深圳到香港冷冻柜公路运输有以下要求：

车辆要求

车辆类型：一般要求使用集装箱式货车或集装箱牵引车，车厢需符合海关总署的监管标准，如无特殊情况不得擅自改装，若有特殊需要加开侧门，须经海关批准并符合海关监管要求。

制冷设备：冷冻柜车辆必须配备性能良好的制冷设备，能够将温度控制在货物所需的特定范围内。不同货物对温度要求不同，如冷冻食品一般要求温度在 - 18℃至 - 26℃，冷藏食品要求温度在 0℃至 7℃，恒温运输的货物则要求温度在 18℃至 22℃。在运输前，需对制冷设备进行检查和维护，确保其正常运行，并能在运输过程中保持稳定的温度。

货物装卸要求

预冷车厢：根据运输货物对温度的要求，对冷藏车厢进行提前预冷，排出箱体内的热量，以保证货物装上车后能处于适宜的温度环境，从而保证货物品质。

合理码放：装货时，要根据运输货物的不同，在车厢中预留出一些空间，货物和车顶以及车厢前方要预留一定距离，保证冷气可以充分流动；同时，在货物和车厢地板间放置货物托盘，保证底部冷气能够循环流动，使货物整体温度均匀。

装卸操作：装卸货物时，应先停冷机再打开车厢门，避免大量吸入外部湿热空气，造成厢内温升和盘管结霜，给后期打冷造成困难，浪费燃油。

运输过程要求

路线与时间：跨境司机驾驶货运车辆入境前需如实申报作业信息，严格按申报的往返时间、口岸出（入）境。货车入境时，需按规定张贴深港跨境运输车辆专用标识，入境后按申报信息定线定点全流程封闭运行。

温度监控：运输过程中，司机要密切关注制冷设备的运行状态和车厢内的温度变化，可通过温度控制器进行监控和调节。如有温度异常，应及时采取措施解决，如检查制冷设备故障、调整货物码放等，以确保货物始终处于合适的温度环境。

海关监管：承运海关监管货物的车辆从一个设立海关地点驶往另一个设立海关地点的，企业应当按照海关监管要求，办理转关手续。海关检查进出境车辆及查验所载货物时，驾驶员应当到场，并根据海关的要求开启车门，搬移货物，开拆和重封货物包装。

证件与资质要求

车辆资质：运输企业需取得省交通运输厅核准的直通港澳运输车辆指标，车辆要办理相关的道路运输证等证件。

司机资质：司机需持有有效的驾驶证、从业资格证等，同时要按照规定完成相关的注册登记和培训，特别是对于疫情防控期间的特殊要求，如核酸检测、健康申报等，要严格遵守。

此外，运输企业还应购买相应的保险，以应对运输过程中可能出现的货物损坏、丢失等风险。